দীঘিরপাড়ের ঘি-টক দইয়ের দুধ যাচ্ছে ঢাকায় (ভিডিওসহ)

IMG_7960মোহাম্মদ সেলিম:

টঙ্গীবাড়ী উপজেলার দীঘিরপাড় বাজারের ঘি ও টক দইয়ের দুধ যাচ্ছে প্রতিদিন পুরনো ঢাকায়। এখানকার ঘি ও টক দইয়ের দুধ সেখানে ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।

পদ্মার তীরবর্তী চরাঞ্চলে জীবিকা নির্বাহের জন্য অনেকেই দেশি গবাদি পশু পালন করে থাকে। আর সেই গবাদি পশুর দুধও অনেকটাই ঘি তৈরির জন্য উপযুক্ত বলে এখানকার ব্যবসায়িরা মনে করেন। প্রথমে কাঁচা দুধ মেশিনে ফিল্টার করে ঘি তৈরির জন্য আলাদা করা হয়।

আর ঘিয়ের পরে ক্রিম ছাড়া দুধ তাও আলাদা করা হয়। পাইকারিভাবে এখানে বেজালমুক্ত তৈরি ঘি এক কেজি ১২০০ টাকায় বিক্রি হয়ে থাকে বলে জানা গেছে। ঘি তৈরির পর সেই বাকি দুধ টক দইয়ের জন্য সেগুলো পুরনো ঢাকায় বিক্রির জন্য পাঠানো হয়ে থাকে।

এ দুধ প্রতি কেজি ২০ টাকা করে বিক্রি করা হয়ে থাকে। একেতো রোজা। অন্যদিকে প্রচন্ড গরম। এ কারণে ঢাকাতে এই টক দইয়ের এ দুধের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।

এখানকার ব্যবসায়ি সুভাষ ঘোষ জানান, তারা ৬ থেকে ৭ মণ দুধ থেকে প্রতিদিন ঘি ও টক দইয়ের দুধ বিক্রি করে থাকেন। এখানে এ ধরণের একাধিক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান গড়ে উঠেছে।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here